常见的几种食盐
日期：2012-04-11 栏目：馆藏学习资源概览
根据原料来源，盐可以分为液态盐和固体盐。液态盐主要是由液态含盐量较高的池水、湖水、海水、地下水等提炼出的盐。它主要分为：池盐、海盐和井盐。固体盐主要分为土盐和矿盐。
首先，给大家介绍一下液态盐。
一、 池盐
1、池盐的概念：
池盐，裸露在湖水表面的盐就叫池盐。所以池盐也称湖盐，是最早被先民发现并开发利用的一种盐类。
2、池盐的分布：
主要分布在西北部地区，包括内蒙古、新疆、青海、甘肃、宁夏、西藏、陕西等省、自治区。
在中国古代历史记载中，池盐主要讲的中原地区就是宁夏、山西等地所产的“河东盐”。其中最有名的就是山西运城的池盐。
运城盐池是我国古代著名的内陆盐湖之一。它地处今运城盆地南部．中条山（中条山，横在山西省南端的一条山脉。）北面，主要由安邑、解池两部分组成，故史书常称之为“两池”；又因其位于黄河以东，也常称之为“河东盐池”。据文献记载，运城池盐开采历史已逾两千年之久。
3、池盐的形成：
很奇怪的是为什么在中原的腹地，黄土高原这个地方，会天造地设的出现这么一个盐池，它是从地理上怎么形成的？
根据现代地质考察，在酝酿于喜马拉雅山造山运动的时候，就是大约现在2600万，到2800万年前之间。中条山的隆起和山的北面，发生了大面积的洼陷，形成了盐池的雏形，在这个时候啊，有大量含有盐类的矿物质汇集到这，形成了现在的盐池。总面积132平方公里。132是个什么概念啊，六个澳门那么大。
二、 井盐
1、最悠久的盐井：
战国末期：秦国蜀太守李冰，修筑著名的都江堰水利工程的过程中，在今天的四川省双流县境内开凿了直径约2米，井深达15米的广都盐井，是中国最早的一口盐井，拉开了井盐生产的帷幕。
2、井盐的分布：
井盐主要产于我国四川、重庆以及云南地区。四川省的自贡市是井盐的主要产区，它的井盐产量占到全国井盐产量的三分之一左右。
3、井盐史上的两个黄金时期：
一个是清朝咸丰年间，另一个是抗日战争时期。为什么这两个时期成为井盐史上的最重要的两个黄金时期，那就要提一下“川盐济楚”。什么是川盐济楚呢。就是把四川的盐运到湖北湖南一带去销售。（楚指的是湖北湖南以及相邻的一些州县，地方地大人口多，一般不产盐，一直就是国内最大的食盐销售市场之一。）那么为什么要“川盐济楚”呢？自贡人抓住了历史机遇，开创了两个盐业发展的“黄金时期”，从而使自贡成为华夏大地上著名的盐都，并于1939年正式设立了自贡市。
三、 海盐
海水是盐的“故乡”，海水中含有各种盐类，其中百分之90左右是氯化钠，也就是食盐。另外还含有氯化镁、硫酸镁、碳酸镁及含钾、碘、钠、溴等各种元素的其他盐类。氯化镁是点豆腐用的卤水的主要成分，味道是苦的，因此，含盐类比重很大的海水喝起来就又咸又苦了。
如果把海水中的盐全部提取出来平铺在陆地上，陆地的高度可以增加153米；假如把世界海洋的水都蒸发干了，海底就会积上60米厚的盐层。
海水里这么多的盐是从哪儿来的呢？科学家们把海水和河水加以比较，研究了雨后的土壤和碎石，得知海水中的盐是由陆地上的江河通过流水带来的。当雨水降到地面，便向低处汇集，形成小河，流入江河，一部分水穿过各种地层渗人地下，然后又在其他地段冒出来，最后都流进大海。水在流动过程中，经过各种土壤和岩层，使其分解产生各种盐类物质，这些物质随水被带进大海。海水经过不断蒸发，盐的浓度就越来越高，而海洋的形成经过了几十万年，海水中含有这么多的盐也就不奇怪了。
海水中的盐类，来自于陆地的岩石和土壤，在46亿年前，地球刚刚诞生，此时的海水却是淡的，但是在岩石和土壤中却含有着大量的盐份。后来因为地壳经过了强烈的运动，火山喷发，形成了大量的水蒸气，于是就不断下雨。盐在水里会溶解，溶解在水里的盐被雨水冲刷到了河里，然后跟着河水慢慢地流入海里。这样，海水就变的有异味了。据科学家估算，现在每年经过江河流到达海里的盐就高达19亿多吨。
那河水为什么不是咸的呢，那是因为河水相对于大海一直都在运动着，并且，在河水中的盐含量并不多。而河水在流入海里后，并无法像可以进入海洋那样通过别的途径稀释盐量，在经过阳光的照射，使得海水不断蒸发，使得海水的盐含量越来越多。
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