锅丿
日期：2010-12-01 栏目：藏品数据库
尺寸：直径114厘米
锅丿，清代，出土于东台市曹丿镇，是随着海盐生产方式的演变而出现的一种新的生产工具。明代中后期，盐政体制发生了较大的变化，官府不再直接管理海盐的生产，而改由盐商组织生产，并鼓励其出资铸造煎盐工具，盐商无力出资铸造硕大的盘铁，于是改铸形制较小的锅丿。同时，盐民的纳税方式由交盐改为交银，所以这种适合一家一户生产的锅丿就普及开来。清中叶直到民国时期，江苏沿海地区的煮盐工具一直以锅丿为主。锅丿形制大小不一，煎盐方式有单丿灶、也有多丿灶等，其方式与现代锅灶基本相同。锅丿煎盐每昼夜可成盐14丿，每丿约45斤，产盐600余斤。