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海盐博物馆--场景厅  
 
    海盐的生产方式经历“煮海熬波”、“淋卤煎盐”、“晒海成盐”。
    “煮海熬波”是远古时代的先民直接煮取海水为盐。
    “淋卤煎盐”分为四个步骤:备柴、晒灰、淋卤、煎盐。首先,准备柴草作为燃料。然后,在滩地上铺上用茅草制作成的草灰,吸收盐分,次日扫起。再置充分吸收盐分的草灰在灰池上并压实,再用海水淋灰,浓度较高的盐卤流入挖好卤井坑内。验卤达到需要的浓度后,将盐卤置于铁盘或竹编的盐盘或锅“钅敝”上煎煮成盐。
    “晒海成盐” 即利用风力和阳光蒸发成盐,产量高,耗能低。这是随着生产力的提高,盐民们总结经验创造出的新的制盐法。先后经历了池晒、板晒、滩晒。池晒、板晒同样需要备柴制卤,盐卤达到合适的浓度后,最终在池内或者板内暴晒成盐。滩晒即将海水引入盐田,利用滩形和池格循环走水,使海水蒸发,由淡转浓,最终结晶成盐。
 
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